店名および経営方針変更に関するご報告
拝啓 平素より格別のご厚情を賜り、心より御礼申し上げます。
さて、平成11年、能登空港開港前に「能登の玄関を東京で」を合言葉に、皆様のご支援のもと開業いたしました『能登だらぼち』につきまして、現在の運営委託先である（株）キリコ様より、下記のとおり提案がございました。
【提案内容】
近年、銀座周辺では外国人観光客の比率が大幅に増加しており、従来のコンセプトや提供料理では集客が難しい状況となっております。その影響により、数か月前より売上が急激に減少し、このままでは経営継続が困難であるとの判断に至りました。
つきましては、店名変更・メニューの大幅刷新・店舗リニューアルを行い、経営の立て直しと店舗存続を図りたいと考えております。
【当社の判断】
当社といたしましても、（株）能登百正の存続を最優先に考え、上記提案に沿った運営が最善であると判断し、了承いたしました。
なお、変更後の店名は 『銀座 しら石 別邸』 とし、2月20日頃にリニューアルオープンを予定しております。
料理は和食を軸に、肉・魚ともに楽しめる落ち着いた大人の空間として再構築いたします。
『能登だらぼち』は、いとこ会が生まれるきっかけとなった大切な店であり、店名がなくなることに寂しさを覚えられる方も多いことと存じます。
しかしながら、諸事情をご賢察のうえ、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
26年間にわたり賜りましたご愛顧に、心より感謝申し上げます。
敬具
令和8年2月吉日
株式会社 能登百正
代表取締役 寺岡才治
『能登だらぼちいとこ会』の皆様へ
